牛肉一炒就老？醃製時加點它，比豆腐還嫩滑！

1.豆腐

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前兩天看到了同事帶的便當，想夾一塊牛肉嚐嚐，結果它差點從筷子滑到地上！

這不禁讓小編脫口而出：“這是你能做出來的！？”

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畢竟牛肉可是大家公認做起來難上加難的食物，“高貴”又“嬌氣”。

當買了這麼一塊營養豐富，還能增強免疫力的牛肉回家時，那必須得做的滑嫩才能對得起它！

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所以在編輯部的輪番“逼問”下，這道出自虹潮薈曹少俊大廚之手的嫩薑溜牛肉的菜譜終於公之於眾！

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想知道牛肉具體怎麼做最嫩最滑？第一步做到細致就可以！

粉絲互動

牛肉怎麼做最嫩，你還有獨家妙招嗎？

歡迎在評論區裏留言互動！

食材準備

/ 食材 / : 250g牛裏脊肉、150g薑絲

/ 調味輔料 / : 雪碧、100g蔥、10g紅椒、蠔油、鹽、生抽

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計量單位：

以右圖中的勺子大小為準

1調羹 = 15 ml

以右圖中的勺子大小為準

1茶匙 = 6 ml

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近期較火的菜譜都在這

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製作過程

1

醃製牛肉

牛肉嫩的秘訣1，醃製！

❶ 先入底味。牛肉中加0.5茶匙（3g）鹽、1茶匙（6g）蠔油和2茶匙（12ml）生抽，抓勻。

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❷ 吸飽水分。醃製的牛肉中加50ml冰鎮的雪碧，繼續抓拌均勻。

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雪碧中有二氧化碳，

經冰鎮後可快速融入到牛肉裏，

破壞其纖維組織，讓它更嫩！

再倒入2調羹（30ml）清水。

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牛肉醃製時加夠水分，

讓它保持原有的本味和鮮嫩！

❸ 鎖水。最後加1調羹（15ml）油，接著抓勻。

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醃製時最後加油，

可以鎖住牛肉水分，會更嫩！

2

溜炒牛肉

牛肉嫩的秘訣2，火候！

❶ 開中火。鍋中加1調羹（15ml）油，倒入醃製好的牛肉翻炒，變色後盛出備用。

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火候不要太大，不然牛肉容易老

❷ 開小火。鍋中留底油，開小火將薑絲炒出香味。

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❸ 轉大火。倒入牛肉，加0.5茶匙（3g）鹽、1茶匙（6g）蠔油和1茶匙（6ml）生抽，轉大火煸炒。再放入蔥段和紅椒段，翻炒30秒即可。

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醃製好的牛肉，即便隻是簡單翻炒，入口依然讓人回味無窮！學會這樣做，保證是你吃過最嫩的一碗，鮮嫩爽滑還不粘牙！

發布於：上海

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1.謝爾蓋
2.性能
3.蘇-35
4.飛機
5.蘇霍伊

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俄飛行員認為

蘇-35

是一種跟中國最新型殲-11B不相上下的戰鬥機

俄羅斯蘇-35試驗後，俄軍方認為其

性能

超過法製"幻影"戰機和美製"大黃蜂"戰機。性能趕上了中國最新型的殲-11B戰機，航電係統已經不相上下。據俄塔斯社報道，這是蘇-35試飛員

謝爾蓋

博格達在接受俄日刊"軍工消息員"采訪時發表的看法。蘇-35已進行了一係列試飛，首飛是在今年的2月19日。

文章說，該

飛機

展現了高穩定性，機動性和可控製性。在列舉飛機的優點時，謝爾蓋特別強調了一下幾點：該機可多加20%的燃料、4500公裏/小時速度和優秀的機載電腦操控係統。謝爾蓋說，該飛機轉向性能優越，駕駛很順手很聽話，他說蘇-35是航天史上的一個飛躍。

謝爾蓋說，蘇-35戰機在武器市場上一個有競爭力的特點是極大地提高了發動機方麵的安全性，增加了助推力，改進了加速性能。憑借這個性能，可以很快脫離或追上敵機。還有一點就是，飛機增加了遠程飛行能力和機載雷達捕捉遠程目標的能力，從而可以在遠距離上消滅敵機。

"軍工消息員"報指出，俄軍武器2015年發展規劃打算為俄空軍購買新型戰機購買，蘇-35是最優秀的殲擊機，其重視程度由普京和梅德韋傑夫曾親臨蘇-35首飛現場可見一斑。該報說，蘇-35鞏固了俄空軍空中領先優勢地位，甚至超過了

蘇霍伊

家族其它飛機--蘇-27和蘇-30MK。"軍工消息員"報說，在與西方最新產品競爭，想要獲得成功占領市場，就隻能依靠蘇-35。

俄塔斯社報道說，蘇-35屬於4++代殲擊機，廣泛使用了五代飛機的很多工業技術以保證其處於領先地位。現在阿穆爾共青團城公司正在組裝另兩架蘇-35，將於今年試飛。俄羅斯計劃2010-2011年對外出口此機型。文章說，在五代飛機問世前，蘇-35將讓"蘇霍伊"一直保持競爭力。

2008年2月19日，俄軍蘇-27БМ/蘇-35完成首次試飛。БМ是большаямодернизация的縮寫，重大改進型或者大改的意思。蘇-27БМ後來被賦予獨立型號，也就是蘇-35，應該說蘇-35是一種跟中國殲-11B不相上下的戰鬥機，執行首飛的是蘇霍伊設計局飛行員雷奧尼德維奇.謝爾蓋。

原作者：安全企畫

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